Ingredientes
200 ml de nata liquida
4 hojas de gelatina
150 g de turrón de Jijona o blando
100 g de almendras ecológicas ligeramente tostadas
100 g de azúcar moreno
Elaboración
Poner en un cazo a fuego medio el azúcar con un poco de agua, a los cinco minutos incorporar las almendras y rápidamente esparcir la mezcla resultante sobre la placa del horno o cualquier superficie plana, dejar que se enfríe para que se solidifique e inmediatamente romper en pequeños trozo con ayuda de un almirez. A continuación hidratar las hojas de gelatina unos quince minutos y verter en una olla la nata hasta que hierva, retirar del fuego y agregar la gelatina ya hidratada y el turrón blando troceado. Mezclar con la batidora de mano y cuando ya esté totalmente frio agregar el caramelo de almendras picado. Introducir en un molde y llevar al congelador hasta que solidifique.
Por último, sacar del congelador cinco minutos antes de servir y decorar con una pequeña porción de turrón blando desmenuzado.
