Ingredientes
1 yogur natural
3 huevos
Almendra ecológica molida (3 medidas de yogur)
Azúcar (2 medidas de yogur)
Aceite de oliva virgen extra (1 medida de yogur)
1 sobre de levadura en polvo
Mantequilla para untar el molde
30 g de almendra ecológica granulada
50 g de azúcar
50 ml de agua
Elaboración
Vacíar el yogur en un pequeño bol para poder utilizar el envase como medida. Precalentar el horno a 180º C.
En un bol grande poner las dos medidas de azúcar junto con los huevos y bátir. Añadir el aceite y el yogur batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.
Finalmente agregar la levadura y la almendra molida hasta que queden totalmente integradas en la masa.
Untar el molde con mantequilla con ayuda de un pincel. Verter la masa en el molde y colócar en el horno, a una altura media, manteniendo la temperatura de 180ºC durante unos treinta minutos. Transcurrido este tiempo dejar enfriar antes de desmoldar. Mientras preparar al fuego un almíbar con el azúcar y el agua e incorporar la almendra granulada hasta que adquiera un color dorado. Una vez desmoldado el bizcocho verter el almibar con la almendra todavia caliente y servir.
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